KUCAI / CHINESE CHIVES

Daun kucai memiliki nama latin Allium tuberosum. Biasanya, masyarakat menggunakan kucai sebagai pelengkap (garnish) pada bubur ayam atau campuran isi lumpia.

Tidak hanya lezat dan menyegarkan, kucai juga memiliki banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan, berkat kandungan gizinya.

Berdasarkan keterangan dari Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram daun kucai memiliki kandungan gizi:

• Air: 86.3 ml
• Energi: 45 Kalori
• Protein: 2.2 gram
• Lemak: 0.3 gram
• Karbohidrat: 10.3 gram
• Serat: 4.8 gram
• Kalsium: 52 miligram
• Fosfor: 50 miligram
• Zat besi: 1.1 miligram
• Natrium: 21 miligram
• Kalium: 439.5 miligram
• Zinc: 0.5 miligram
• Beta karoten: 2,685 mcg
• Niasin: 1.8 miligram
• Vitamin C: 17 miligram

Kucai adalah makanan yang padat nutrisi. Ini artinya, daun ini termasuk makanan rendah kalori tetapi kaya akan nutrisi bermanfaat, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.